Resep Soto Betawi Enak Pake Santan

Soto Betawi merupakan salah satu makanan yang populer di kota Jakarta. Soto Betawi sudah terkenal dalam kuliner Indonesia sejak tahun1977. Masakan khas tradisional Betawi ini dilengkapi dengan kuah dan rempah yang gurih. Daging yang digunakan dapat daging sapi maupun daging ayam.

RESEP SOTO BETAWI SANTAN

 

Bahan membuat soto betawi :

• 1 kg daging sapi (bisa ditambah jeroan atau babat)
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 1/2 butir biji pala, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 liter air kaldu daging
• minyak goreng
• garam dan gula secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap Penyajian :

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
• 3 butir telur rebus
• 3 buah kentang rebus
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 100 gram emping goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit pedas mantap

CARA MEMBUAT ENAK SOTO BETAWI PAKE SANTAN :

1. Rebus daging dan jeroan sapi dengan air secukupnya hingga lunak, angkat dan tiriskan daging maupun jeroan lalu potong-potong menurut selera. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan minyak, setelah dikira cukup panasnya segera tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang lalu masukkan daging dan jeroan sapi tadi, aduk rata. Tuangkan air kaldu teruskan masak hingga mendidih.
3. Kemudian saatnya memasukkan santan, aduk dan terus masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara Penyajian Soto Betawi yang Enak Pake Santan:
Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.
 
Sambal soto betawi spesial
5 buah cabe merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.

Semoga resep Soto Betawi dengan Santan bisa menggugah selera makan Anda dan selamat mencoba. (WS)

More about → Resep Soto Betawi Enak Pake Santan

Resep Kue Putu Bambu Tepung Beras

Cara membuat kue putu - Kue putu bambu merupakan makanan yang populer di nusantara dengan cetakan bambu. Meski tampilan warna di beberapa daerah berbeda, tetapi ciri khas rasa yang gurih, empuk dan lembut di lidah sangat digemari berbagai kalangan. Kue putu ini ada yang berwarna putih dan hijau dari air daun suji atau pewarna makanan.
Kue putu bambu tepung beras sangat cocok dinikmati dengan taburan parutan kelapa. Gimana si cara buatnya? Nah ini dia resepnya,   silakan disimak.
 

RESEP KUE PUTU

Bahan :

• 380 gram tepung beras kering
• 125 gram gula merah, sisir halus
• 300 ml air
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh pewarna hijau
• parutan kelapa, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT KUE PUTU BAMBU TEPUNG BERAS :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar. Angkat dan diamkan dahulu agar tidak terlalu panas. Tuang sedikit-sedikit dalam sebuah wadah yang berisi tepung beras sambil diaduk dengan tangan sampai tercampur rata. 
2. Saring adonan dengan saringan kasar, tekan-tekan hingga berbentuk butiran halus. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan cetakan bambu berukuran 30ml yang sudah dilubangi bagian tengahnya. Masukkan adonan sebanyak 3/4 atau lebih sedikit dari 1/2 bagian cetakan bambu. Lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk yang bersih. Beri irisan gula merah, kemudian isi lagi adonan hingga penuh dan ratakan tetapi jangan ditekan.
4. Siapkan panci atau dandang pengukus yang memiliki lubang-lubang kecil letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri tepat diatas lubang kukusan.
5. Balikan cetakan, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan taburan kelapa parut. (WS)

More about → Resep Kue Putu Bambu Tepung Beras

Tips Cara Memilih Ikan Segar

Tips Memilih Ikan Segar
Ikan merupakan salah satu makanan yang mengandung banyak protein dan omega3 yang sangat baik bagi tubuh, termasuk untuk pertumbuhan anak. Karena zat-zat penting itulah, ikan menjadi mudah busuk.
Meghidangkan masakan yang enak dan bergizi adalah hal yang utama. Untuk itu, memilih ikan yang segar sangat penting sebelum proses memasak.

Untuk mendapatkan ikan yang segar, baik, dan aman dikonsumsi tentu membutuhkan tips pintar dalam memilih ikan segar, berikut ini kami beberkan rahasia memilih ikan segar.

CARA PINTAR MEMILIH IKAN YANG SEGAR

1. Mata Ikan
Ikan yang segar memiliki mata yang terang, bening dan menonjol atau cembung.

2. Insang Ikan

Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah darah dan tidak berbau. Sedangkan ikan yang tidak segar, insangnya berwarna keabu-abuan, pucat dan berlendir.

3. Sisik dan Bau
Sisik ikan yang segar masih melekat kuat, susunannya rapi, dan mengkilat. Ikan yang mulai membusuk, sisiknya agak berlendir dan rusak, warnanya pun tidak bening. Bau ikan segar akan berbau segar, bukan bau-bau asing/busuk.

4. Daging Ikan
Daging ikan segar jika ditekan akan kembali seperti semula. Warnanya cerah. Bagian perut tidak menggelembung karena berisi gas hasil pembusukan dan tidak mudah robek.

5. Warna Ikan
Ikan yang segar berwarna kulit terang dan cerah.

6. Lendir Ikan
Lendir ikan segar akan cemerlang, homogen dan transparan. Lendir ikan yang busuk berubah warna kekuningan, berbau busuk dan mengering.

7. Kondisi Ikan
Ikan yang segar terbebas dari luka, parasit maupun kerusakan pada bagian lain.

Ciri-ciri Udang Segar
Udang segar berwarna jernih tanpa bintik-bintik hitam. Udang segar terlihat kekar dan tidak mudah patah baik kulit, kaki maupun kepala. Beraroma khas udang yaitu amis udang. 

Ciri-ciri Kepiting atau Rajungan yang segar
Pada umumnya kepiting dijual dalam keadaan masih hidup sedangkan rajungan dalam kondisi mati. Untuk kepiring mungkin lebih mudah karena masih hidup. Namun bila sudah mati anda bisa mengamati dengan menekan bagian belakang kepiting dengan jari. Apabila terasa keras, berarti kepiting gemuk, sehat dan segar.  Berwarna terang serta tidak terdapat bercak-bercak hitam pada bagian bawahnya berarti kepiting tersebut masih dalam keadaan segar. Anggota tubuhnya masih utuh termasuk capitnya.

Ciri-ciri Cumi segar
Cumi yang segar biasanya berlendir jernih dan bening, kokoh, kenyal, serta tidak berbau anyir atau busuk. Kepala masih melekat dengan badan dan bermata bening. Cumi-cumi kecil berwarna keunguan dengan bintik-bintik hitam. Sedangkan cumi-cumi yang berukuran lebih besar warnanya putih dengan sedikit bintik hitam.

Ciri-ciri Kerang segar
Jika memilih kerang pastikan cangkangnya masih terbuka dan mengatup serta mengeluarkan cairan,  artinya kerang tersebut masih hidup. Jika cangkangnya sudah dikupas, pilihlah daging kerang yang masih padat dan utuh, warna daging putih dan bersih.

Itulah beberapa tips memilih ikan segar dan jenis makanan laut segar. Jika Anda membeli banyak, simpanlah dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Semoga apa yang saya share kan disini, bermanfaat untuk Anda.(WS)

More about → Tips Cara Memilih Ikan Segar

Resep Ayam Goreng Masak Kecap

Ayam Goreng Masak Kecap merupakan menu sehat yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Jika Anda termasuk penggemar kuliner ini, disini saya share kan resep sederhana ayam  goreng.

RESEP AYAM KECAP

• 1 ekor ayam
• 5 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
• ½ sendok teh merica
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh penyedap rasa 
• 100 ml air
• 1 buah bawang bombay diiris memanjang
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• minyak goreng

CARA MEMBUAT AYAM GORENG MASAK KECAP :

1. Cuci daging ayam sampai bersih, kemudian potong-potong sesuai selera tetapi jangan terlalu besar agar bumbu mudah meresap.
2. Baluri ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Agar daging ayam empuk dan lemaknya hilang, dikukus terlebih dahulu baru kemudian digoreng dan ditiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi.
4. Tambahkan kecap, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata, tambahkan air jika terlalu manis atau terlalu kering.
5. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap dalam daging, angkat dan sajikan. 

Sangat mudah bukan membuat Ayam Goreng Masak Kecap. Selamat mencoba. (WS)

More about → Resep Ayam Goreng Masak Kecap

Resep Ayam Penyet Sambal Terasi

Resep ayam penyet sambal terasi merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sederhana namun banyak digemari oleh berbagai kalangan. Menu yang berbahan dasar ayam sangat mantap bila dipadukan dengan ulekan sambal terasi dan lalapan. Renyah, pedas dan gurih adalah kombinasi rasa yang dihasilkan ayam penyet.
Untuk membuatnya sebaiknya terlebih dahulu membuat sambal penyet, karena nanti ayam panas akan dicampur dengan sambalnya. Menu cepat saji ini bisa Anda buat sendiri di rumah untuk keluarga. Disini saya hadirkan resep membuat ayam penyet lengkap dengan sambal terasi.

RESEP AYAM PENYET SAMBAL TERASI

 

Bahan - bahan :

• 1 kg ayam ayam segar dan bagus potong menjadi 10 bagian
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe dikupas dan dimemarkan
• 2 ruas lengkuas dimemarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam dapur

CARA MEMBUAT AYAM PENYET SAMBAL TERASI

Sambal Terasi :

• 6 buah cabe merah segar diiris tipis
• 10 cabe rawit segar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• 2 buah tomat
• garam dan gula secukupnya

Semua bahan-bahan di atas digoreng hingga harum kemudian dihaluskan. Tambahkan gula dan garam sesuail selera.

Membuat ayam penyet :

                                                                                           

1. Ayam dicuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk dan 1 sendok teh garam, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci bersih kembali.
2. Rebus air dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, jahe, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai mendidih dan daging ayam lunak, cicipi rasa bumbunya. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Goreng ayam hingga matang, lalu penyet atau tekan-tekan dengan sambal terasi sampai sambal menempel pada daging.
4. Sajikan ayam goreng selagi hangat dengan tambahan ketimun, kubis, dan daun kemangi segar. (WS)

More about → Resep Ayam Penyet Sambal Terasi

Resep Ayam Goreng Cabe Ijo Pedas Enak

RESEP AYAM GORENG CABE IJO PEDAS ENAK  

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 10 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan garam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe hijau besar atau 20 buah cabe hijau keriting
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 4 buah tomat hijau potong-potong
• 2 cm jahe

Cara memasak :
1. Lumuri ayam yang telah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih kembali. 2. Goreng ayam sampai matang dengan api sedang. Lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk rata. Setelah itu angkat. Sajikan.(WS)

More about → Resep Ayam Goreng Cabe Ijo Pedas Enak

Resep Ayam Semur Pedas Manis

Resep Ayam Semur Pedas Manis

Bahan-bahan :

• 500 gram ayam potong 6 bagian
• 1 btg serai dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 15 ml kecap manis
• air bersih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 3 butir kemiri disangrai
• 4 buah cabe merah

CARA MEMBUAT AYAM SEMUR PEDAS MANIS

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan terlebih dahulu kemudian tumis sebentar.
3. Masukkan air, kecap, daun jeruk, dan serai kemudian masak sampai airnya nyusut dan ayam pun matang.
4. Angkat dan hidangkan sewaktu hangat dengan nasi liwet atau lontong serta taburi bawang goreng supaya menjadi tambah sedap. (WS)

More about → Resep Ayam Semur Pedas Manis